100元不到吃一打法国生蚝?除了做梦,你可以看这篇!
2018年06月05日

在生蚝狂魔的眼中,
她被形容为“法兰西的湿吻”!
法国布列塔尼的惊涛骇浪,
造就了最鲜美的生蚝,
不同的海域赋予他们不同的风味。

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一口尝遍英法美澳新!
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生蚝的前世今生

为什么叫生蚝?

夏日的美食里少不了生蚝, 也叫牡蛎。在《圣经》里被称作“海之神力”, 也被拿破仑当做“征服女人和敌人的武器”。在中国可是烧烤摊的最爱,但最顶级的吃法,还是生吃。


如何生吃生蚝?

用小刀起开生蚝壳,挤上柠檬汁,柠檬抑制了生蚝的轻微腥味,混合着海水的鲜味,这才是最原汁原味的生蚝。对于那些难开口的生蚝,刀锋和生蠔呈四十五度,用力压入刀尖至蠔内,沿著平面,伸入平壳的中间,切断肌肉,就能打开了。


高品质生蚝产地

 

说到肉的鲜美,首选法国的贝隆生蚝。生长在巨浪滔天的布列塔尼海岸。样子和一般的不同,偏圆形。贝隆蚝产量已少,在真正淡咸水交界的贝隆河口的,已经很难吃到了。当然,除了法国的,澳洲新西兰以及美国的生蚝,品质也是相当不错。

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