解禁近1年了,你对美国牛依然一无所知!
2018年06月04日

美国牛已于2017年7月解禁
14年后,重新回到中国市场
美国牛是如何分级的?
美国牛好吃在哪里?
哪里能吃到顶级美国牛?
都不知道?别再自称“肉祖宗”了

若干年前,头一回去美国,刚落地,做的第一件事就是吃美国牛。结果,除了账单夹底部的那行小费提示,对牛排,没有留下丝毫印象。吃的次数有限,对美国牛不敢妄加评论。

经验之谈是需要建立在足够多的味蕾体验之上的。
彼时,中国市场对美国牛,依然处在禁止进口阶段。

中国对美国牛在去年7月解禁了,处在品质金字塔尖的美国和牛也已在2018年的2月进入了中国市场。现在,要吃美国牛,简直唾手可得,吃的足够多了,才觉出它的好来了。

看一段美国牛的视频,了解一下

最顶级的美国牛才能进入中国
  不是Prime级,就是Choice级

在美国当地,牛肉被分为八个级别。够格进入中国市场的,单说上海,基本上都是最高两个级别,即美国农业部评定的Prime级和Choice级。坊间传闻的便宜货,中国市场几乎没有。

除了进口级别高,中国允许进口的美国牛还有月龄的限制:30个月龄以下的牛只,大多数是小公牛。还有最重要的一点:每一块美国牛必须有全程追溯系统,保证无抗生素、无生长激素。

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