这个傲慢的左撇子,用一碗米饭俘获人心
2018年04月26日

因为是左撇子而差点远离料理世界,
15岁的他像3岁的孩子般从0开始,
练习右手执刀,右手执筷。
如今,他主理的餐厅落地上海已经8年,
在这座绿意环绕的超大花园洋房里,
仅靠一锅米饭就俘获一众挑剔的味蕾!

初见主厨鸟生豊,便觉得他傲慢严厉,
对不专业和低效率0容忍,
我们跟随他3天,一起逛菜市场,
拨开傲慢与偏见,感受他心中的“款待之道”。

怀着一颗款待之心制作料理
  将食客看做最亲近的朋友

魔都从来不缺花园洋房餐厅,但SHARI是其中最让人无法错过的独特存在,广达400平米的花园绿意环绕,踏入其中就恍如闯进爱丽丝梦游仙境中的奇幻世界。

今年已经是SHARI在魔都的第八年,春听风声,夏闻蝉鸣,秋见飘叶,冬赏初雪……四季变幻都在这里留下痕迹。

找遍全上海都难寻的静谧露台、玻璃房、超大花园,不光承办过各式的梦幻婚礼,也引得多个热门影视剧组在此取景。

▲SHARI主厨鸟生豊

“师傅曾说做料理的时候要心里想着为自己的家人、最亲近的朋友来制作,那一刻是我第一次理解料理的真谛。”谈起料理的鸟生豊先生眼睛闪着光,那个傲慢又严格的主厨其实也有着完全不同的一面。

我们走进餐厅后厨,鸟生先生料理的款待之道从准备工作就开始了。每一件漆器木器都是用手洗,再用白布仔细将水擦干。每一件餐具都仔细检查,只要有划痕就绝不能出现在客人的餐桌上。

相关文章