怡咖啡全新升级,开启舌尖寻味
2018年04月04日

2018年3月1日,中国上海 – 浦东香格里拉大酒店怡咖啡将于2018 年3月27日起全新升级,开启舌尖寻味主题自助,包括“沈爷的宝贝”美食盛宴第二季-明前寻味,邀您与《舌尖上的中国》总顾问沈宏非亲密接触,寻味明前鲜货;以及全新升级海鲜档口,无限量呈现包括鲍鱼,龙虾,雪蟹,甜虾等多达十余款海鲜;更有八国环球美味,令宾客不出国门尝遍全球。

“沈爷的宝贝”美食盛宴第二季-明前寻味

沈宏非先生1962年出生于上海, 曾于广州、北京、香港等地从事媒体工作,现为《舌尖上的中国》总顾问,美食工作者,自由撰稿人,制片人。此番合作,沈爷为怡咖啡注入无限美食灵感,共同奉上道道精选美馔。

海南文昌盐焗鸡配海蜇丝。甄选文昌鸡原产地潭牛文昌鸡,天然野生放养于椰林中,自由啄食林中野草花果或虫、蜢等动物,并喂食老椰、番薯之类的农作物。为了使鸡肉更加香美鲜嫩,放养后经过30天的育肥期,将鸡置于安静的避光处,不宜让其随意走动,用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭混淆煮熟后喂养。这样的文昌鸡皮脆薄、骨软细,肉质嫩滑,肥而不腻。选取海南传统手工调制老盐,慢火盐焗,咸香适度,肉质嫩滑香回甜。搭配海蜇丝,滑脆的口感充盈口腔。

泰州淮扬秧草包 / 猪肉包

秧草包是扬州包子里的新品种,秧草,上海人称草头,又名金花菜,它本身有着出色的抗病虫能力,所以生长过程无需施化肥农药,此次推出的秧草包能做到在无添加的条件下,保持秧草原有的色泽及口感,无论是微波炉还是蒸锅加热之后,仍能保持碧绿生青。一只素包做得如此出色,实在令人惊讶,唯有多食两枚方不辜负此技艺。

另一款则被誉为泰州早茶三宝的鲜肉大包,这个历来都是点击率最高的明星,澎湃的肉汁混和着浓重的麦香,让人欲罢不能。

黑胡椒二头乌香肠

用两头乌猪肉做成的香肠,在很多人的饮食经验里还是空白。“两头乌”是中国猪肉中的珍品,从前上品的金华火腿,就只用这种猪;而在以和牛一统天下的的日本,这种从中国引进的猪被推崇为“金华豚”。这个两头乌是按这古人的方法养出来的,并在浙江金华设有自营农场,高居千米以上之盘安深山,天然保育屏障之下,无病菌和污染,以农家饲养方式,谷物野菜饲养,无激素及添加剂,不催长,保证饲养十二个月以上。

泡椒春笋手卷

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