花200元不到,吃遍魔都鹅肝料理!
2018年04月08日

在上海,
200元不到就能尝到高品质的鹅肝料理!
Shanghai WOW!精选出7家魔都鹅肝餐厅,
去新晋艺术餐厅吃海鲜山珍鹅肝,
边看外滩夜景边尝猪肉鹅肝批,
更有米其林一星推荐餐厅的鹅肝三部曲等,
肥嫩的鹅肝,入口滋味细腻绵长,
总有一款是你最爱的鹅肝!

路易十六都不忍错过的鹅肝

鹅肝与季节限定的松露,昂贵稀有的鲟鱼籽酱同属“欧陆食材三王”。18世纪,法王路易十六尝到了阿尔萨斯地区进贡的鹅肝派,用牛肉包裹鹅肝,再裹上派皮来烤,路易十六大为赞赏,也使得鹅肝风靡全法,开始作为高级食材为人所知。

冷热鹅肝都可以吃

市场上主要有两种种形式的鹅肝:生的,也是烹饪最常用的;半熟的,通常是在100°C 以下烹制后装在小罐或砂锅里。国内比较难买到新鲜的鹅肝,所以想吃新鲜鹅肝可能最好的选择还是找一家餐厅。

吃鹅肝有两种主要的吃法,冷食,或热食。最常见的是在餐桌摆上一道冷鹅肝作为前菜;或者,加入其它的食材,常煎制做成一道主菜单独食用。食用时也通常白葡萄酒或香槟,更有风味。

Galleria美食艺术馆

他们家是新晋魔都的艺术餐厅,美食与艺术的结合是最好的心灵慰藉。你可以在达利的作品下品味美食,或者是在“梦露”画作的陪伴下点一杯香槟,她们家也是文艺青年最喜欢的餐厅之一。

鹅肝格拉索

格拉索的特色是鹅肝被细细磨成鹅肝酱,配上蘑菇与鲜虾。这道菜可能是上海为数不多的将鲜虾与鹅肝酱搭配在一起料理,鹅肝融入鲜嫩南美明虾和脆嫩的白玉蘑菇中,将海鲜与山珍结合得很是巧妙。
地址: 世纪大道8号D幢LG1-20室
电话: 021-60880010
营业时间:每天11::30-21:30

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