魔都25家本帮菜餐厅终极大赏,细数150年的上海菜历史!
2018年01月23日

它不在八大菜系之内,
它融合了八大菜系中“淮扬”“苏菜”“浙菜”的精髓,
它常以“浓油赤酱”示人,
它就是我们心中NO.1的家的味道:本帮菜。
这期,Shanghai WOW!带你细数上海的经典本帮菜馆,
无论是有着悠久历史的百年老字号,
还是新晋米其林摘星餐厅,
甚至是那些藏在弄堂里的家常小馆,
每一家餐厅每一道菜,
都是舌尖上一抹难以忘怀的味道。

自1843年上海开埠以后,上海的工商业及港口贸易开始发展,从全国乃至世界各地赶来的除了商人们,还有看准时机的餐饮师傅们。来自上海本地的三林、川沙、吴淞等地的厨师,找准了人口聚集的城隍庙附近,开启了自己的小菜馆。

起初的本帮菜馆大多价廉物美,光顾这些菜馆的多是“草根阶级”。随着时间的推移,本帮菜逐渐褪去了原本朴素的外表,登上了大雅之堂。


鸡鸭鱼肉,是本帮菜里常用的食材,接地气是优点,同时也是高端餐厅里鲜见本帮菜的原因所在。米其林星星添彩加上花园洋房的高级就餐环境,更有国家级烹饪大师的坐镇。想去高端本帮餐馆商务宴请,以下餐厅请收好。


福1015

小桥流水和宽阔草坪深处的现代式风格花园洋房,便是沪上知名餐厅福1015的所在。这家曾获“亚洲The Best 50”榜单和全球Top 100餐厅排行榜的殊誉,典型的老上海ART DECO风格装修,尽显大户人家风范。本帮菜的红甜白鲜更是在这里被发挥到淋漓尽致。

必点招牌菜:熏鱼 红烧肉 油条豆浆冰淇淋 黄鱼煨面
人均:1300元
地址:愚园路1015号(上海银行旁边)
电话:021-52379778

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