这个季节不吃松露的人,和咸鱼有什么分别!
2017年11月23日

11月是餐桌上丰收的季节。
除了上海人最爱的大闸蟹之外,
世界三大美食之一的松露,也正值旺季~
能吃上热乎乎又鲜美的松露料理,
让人幸福感直升!

在国家会展中心上海洲际酒店的彩丰楼,
我们吃到了今年的第一口松露料理。
这次的寻味松露季,以松露为主题,
选用当季食材,突出味觉的冲撞与对比。
菜品还未上桌,香气早已扑鼻而来。
能吃到完美松露料理的冬天,才是完整的!


在最好的时节,与松露结缘
  一颗诱人的“食中钻石”

物以稀为贵。被誉为“食中钻石”的松露,生长期为每年8月到次年3月,11月是生长旺季。此时,正是吃松露料理的最好时节!在国内,云南则是本地松露产地中的佼佼者。为了使菜品更具本地特色,彩丰楼使用的都是云南的松露,依旧挡不住舌尖上的诱惑,价格却更加亲民。

走路带风的洪伟伦师傅,气场很大,总觉得他像某位武打明星~

主厨洪伟伦师傅来自马来西亚,拥有超过20年的精湛厨艺,曾获得包括新加坡年度最佳专业主厨奖、年度最佳亚洲料理厨师等专业奖项。他认为,烹饪之道在于“尊重食材”,尽可能地就地取材,还原菜式的精髓。总之,洪师傅出品的料理,忍不住点赞!

 
让你幸福感爆棚的10道料理
  每一口,都是大自然的馈赠

「寻味松露季」的菜单,从11月27日正式供应,共有10道料理,大多以松露为主题,荤素搭配得当。吃进肚子的每一口,都是大自然的馈赠。其中,松露烧鸡、松露黑蒜鲍鱼炆鸡煲、松露酥皮浓汤等招牌菜,你绝对不能错过!


松露牛仔粒  298元/位

牛仔粒事先煎好,再用松针熏烤,洒上薄如蝉翼的松露片,点缀在菜式上便已礼成。享用这道菜,需要同时借用口和鼻。熏烤后的牛仔粒,扑面而来的香气令人抵挡不住;牛仔粒软嫩,且汁水饱满;再回味起来,松露的香气,早就留在你的口中啦!

松露烧鸡  100元/半只

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