台湾夜市最有名小吃来沪啦!华丽变身多国料理!
2017年09月12日

凡去过台湾的朋友,
都会对那里的夜市美食念念不忘!
最近,沪上名厨Austin Hu继打造Diner后
又有新动向,
他与人合作将基隆夜市最有名的小吃——
油炸三明治带到上海,
改头换面,融合多国料理特色,
日式、韩式、泰式、北京烤鸭……样样惊喜,
还比原本的版本更清爽不油腻哦!

Austin Hu的新动向
  灵感来源于台湾夜市美食

Austin Hu

Austin Hu大家应该很熟悉了,作为沪上炙手可热的明星chef,一手打造了有“上海Brunch圣地”之称的Madison,后来又开了Diner,名字简单粗暴,直接叫板其他美式街头风格餐馆。

活跃的Austin最近又与一位台湾姑娘Jessica Chu合作了fresh-off,从它Modern的外观,你可能想不到,它的灵感来自于台湾的夜市美食。不过倒也符合Austin的一贯风格:将中国本土美食与国际化的料理做结合尝试。
 

台湾的夜市美食,无人不爱!

凡是去过台湾的朋友,没有哪一个不对那里的夜市美食念念不忘的。很多人甚至会特地为了夜市,飞一趟台湾,可以说夜市美食已经成为台湾的一个标签了。

无论是台北的士林、台中的逢甲、高雄的六合这样跨越几个街区的大型夜市,还是饶河这样的中小型夜市,夜晚来临走进夜市,各家店铺都是热火朝天!

最惊喜的,还属经常能在夜市发现很“不一样”的小吃,它们并不是久经流传的传统小吃,而是夜市摊主们发挥自己的创意而得,棺材板、青蛙下蛋、油炸三明治……然后你会发现,大肠包小肠和蚵仔煎,只是台湾夜市里最普通的角色。 
 

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