绚景楼,上海迪士尼乐园酒店
2017年09月04日

 品匠心美味 赏极致烟花美景

位于上海迪士尼乐园酒店8楼的绚景楼,是迪士尼品质的高端餐厅。从低调奢华的用餐环境到无与伦比的现代环球美食,无不体现着别具特色的创意理念和精益求精的服务标准,让宾客感到惊喜连连。
餐厅的英文名字Aurora, 有北极光、曙光、晨曦、朝霞等多重含义,无论是餐厅开阔的视野,餐点的配色,还是选用餐具的样式都始终围绕这一主题,极力营造时尚别致的浪漫氛围。
Aurora同时也是经典迪士尼故事《睡美人》中的爱洛公主的名字,恰如其分地体现了这间正餐餐厅的优雅气质。精选食材和精湛的烹饪让迪士尼魔法在舌尖绽放,搭配迪士尼家族的精选葡萄酒,立刻成为品质体验的点睛之笔。
由绚景楼眺望,可同时饱览“星愿湖”及上海迪士尼乐园的美妙景致。夜幕降临之后,伴随着经典迪士尼音乐,宾客们更可隔湖欣赏上海迪士尼乐园的点亮奇梦:夜光幻影秀。
这名副其实的烟花美景加上匠心独具的极致美食,定能让每位宾客感受神奇,不虚此行。

餐厅地址:上海迪士尼酒店8楼(申迪西路1009号)
预订热线:400-180-0000
无需购买乐园门票或入住酒店,即可享受缤纷美食

 

本次的特别菜单选取呼应春夏秋冬的绚景楼四季经典菜式。

前菜Appetizer
烟熏鲑鱼酱卷与三重口味酱汁
Smoked Salmon Rillettes with Trio Flavor Dressing

精选冰岛新鲜鲑鱼,切片后用天然苹果木熏制,添加清新自然风味。另选取鲑鱼,低温水浴烹饪后添加秘制香料制成鲑鱼酱,并用烟熏鲑鱼片包裹制成手工鲑鱼卷。两种鲑鱼烹调,配上三重口味的酱汁,通过一道菜感受六种不同鲑鱼风味的融合,重重惊喜。
菜品选用新鲜鲑鱼,又点缀春意盎然的有机菜苗,满满品味春季鲜活清新气息。


鸭肝与波特酒冻配浓缩香橙汁
Duck Liver Magnum with Port Wine Jelly and Orange Reduction

菜品独特之处一眼可见!美味的有机自然生长鸭肝包裹66%比利时黑巧克力,甜蜜微苦的巧克力提升鸭肝浓郁风味同时中和了特有的腥膻味,又用特制波特酒冻和最大程度提炼橙香的浓缩香橙汁巧妙融合口味,是一道让人食欲大开的前菜。
菜品以精巧设计的雪糕棒造型呈现,完美诠释浓烈夏日风情,同时满足视觉和味觉的双重享受。

 

汤Soup
云南黑松露京葱土豆汤与土豆泡芙及牛肉汤冻
Yunnan Leek &Truffle Potato Soup with Soufflé Potato Puff and Beef Jelly

难得一见,别具匠心的暖心汤品。选取和牛臀肉熬煮12小时,与控温烤制的红皮土豆混合制成牛肉浓汤,牛肉香气呼应土豆独有的秋日大地气息,点缀云南黑松露更添上乘风味。
特制土豆舒芙蕾泡芙挑选低淀粉低糖份红皮土豆,严格控温两次油炸达到蓬松酥脆口感。独特的造型为扎实的温暖汤品增添趣味。

主菜Entrée
新西兰鹿腰肉配芹菜根泥、红菜头与
杜松子红酒鹿肉汁
New Zealand Venison Shortloin with Celery Root Puree, Beets, Juniper Red Wine Sauce
鹿肉脂肪含量低,蛋白质含量高,为冬日食疗不能错过之美味。精选鹿腰部脊肉,柔嫩又不失嚼劲,搭配清爽芹菜根泥和金红两色甜菜根,均衡营养又中和口感。杜松子红酒鹿肉汁也是菜品一大亮点!

 

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