酒并不只是用来买醉,布赫拉迪首席酿酒师告诉你它的作用有好多
2017年08月31日


布赫拉迪这个品牌
对于喜爱威士忌的酒友来说
一定不陌生
坚持运用传统工艺是布赫拉迪的精髓所在
布赫拉迪首席酿酒师Adam Hannett告诉你
酿酒人眼中的酒和大众的有什么不一样

Q:聊一下和前首席酿酒师Jim McEwan一起工作的感觉?
A:就是一种向大师学习的感觉。Jim对酒的认知很深,在酒的创新上都很成功。他教会了要坚持自己风格,酒并非酒龄越老越好,味道才是根本。

Q:对于你来说,什么才算是好的威士忌?
A:对于一个酿酒人来说,只要是尊重传统,有责任感的酒厂酿出来的就是好的威士忌。我觉得口味因人而异,不能就因年份或者产地来判断酒的好坏,只要被人欣赏,令人开心的,那就是好的威士忌。

Q:你觉得酿酒中的哪一部分最能体现“匠心精神”
A:酿酒过程环环相扣,每个步骤都密不可分,从大麦的选取、蒸馏到包装,中间只要稍微出现一点小差错,都会影响最终出来的味道。所以在我看来,每一部分都需要时刻了解并关注。

 

 

布赫拉迪艾雷岛麦芽单一麦芽苏格兰威士忌

布赫拉迪苏格兰麦芽经典单一麦芽苏格兰威士忌

Q:能聊一下布赫拉迪的创新之举吗?
A:每一批次的大麦味道难免会有不同,但我们忠实于原材料的味道和技术,不会因此而作任何调整,可以说,我们每一批次的酒都是不可复制的限量版。另外,我们的瓶子也和很多牌子的包装不一样,色彩更加丰富,宝蓝色包装灵感来源于艾雷岛附近的大海,而黄色瓶子灵感则来源于大麦的颜色。

Q:工业化和传统酿酒的不同?
A:工业化机器已经有程序,所有东西都已经是固定好的了,途中出了瑕疵也没法控制。而传统酿酒靠人去观察,这样就能知道一切的进程,能够对任何突发情况作出反应。传统酿酒也能让酿酒这门手工艺得到很好的保存。

Q:传统酿酒会不会对数量过少对销量有影响?
A:对于我们来说,质量才是最重要的。我们只提供给对生活品质有追求,并且欣赏我们对酿酒执着的知音。有些威士忌采取的是各种推广市场营销,而布赫拉迪依靠的则是味道和品质。

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