享受无需剥壳的龙虾料理,就是夏天的专属权利
2017年08月15日

炎炎夏日,你一定幻想过这样的海岛之旅:
坐着私人游艇来到海滩边上,
倒上一杯酒庄的珍藏红酒,
刚从海里捕捞到的龙虾被做成佳肴,
满天的星光点点就是这场海岛约会的最佳背景。
也许你暂时还无法抽身去海岛,
Shanghai WOW!为你精选出魔都8家龙虾料理,
足不出沪,体验一场舌尖上的海岛之旅吧!

龙虾先生套餐
 上海威斯汀大饭店帕戈意大利餐厅

走进位于上海威斯汀大酒店二楼的帕戈意大利餐厅,一个硕大的海鲜鱼缸就会出现在你眼前,看上哪一只龙虾,直接叫大厨捞走了做菜就是,为了不辜负这口新鲜的海味,意大利大厨Saverio用4种烹饪方式处理了一整只龙虾,只为呈现出这份奢华的美味。

灵感来自于日本天妇罗的开胃小菜 — 香炸龙虾丸配海藻,口感酥脆,轻盈地开启了这套“龙虾先生”套餐的序曲,随即一盆清爽的龙虾色拉将彻底打开你的味蕾。自制的樱桃酱搭配鹅肝的软绵与龙虾肉的Q弹,酸酸甜甜中便食欲大开。

接下来的这道手工土豆饺,则是将龙虾的鲜甜发挥到了极致。作为意大利传统的一种面食,土豆饺由帕戈的大厨亲自手工和面,与土豆泥按秘制比例制作而成。酥软中又略带嚼劲,与龙虾所烩制的汤汁完美融合,鲜香中更是带着让人欲罢不能的丝丝甜味。

从水里刚捞出不久的鲜活龙虾,和刚从餐厅生鲜牛肉柜台切下的M5级和牛牛肉,便是今天的绝对主角。大厨创意地用分子料理方式呈现的薄荷泡沫更是这道主菜的点睛之笔,独特的微凉风味,一定能给你带来一抹夏天中求之不得的清爽口感。

最后让这道传统的意大利手工柠檬冰霜,给大快朵颐的你带来最后的冰凉清爽感,解腻的同时更给这套“龙虾先生”套餐画上一个完美句号。

地址:河南中路88号上海威斯汀大饭店2楼帕戈意大利餐厅
电话:021- 61035048
龙虾先生套餐:688元/位

 


伊势龙虾天妇罗
  上海万达瑞华酒店

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