魔都顶级粤菜界杀出一匹黑马!30年做一餐的真功夫我们服了!
2017年02月15日

如果问,魔都美食圈2017年流行吃什么?口味清淡、尊重食材本真的粤菜,一定是资深吃货的心头好,叉烧、虾饺皇、老火靓汤等港式招牌,养心又健胃,就连味蕾极其刁钻的米其林评委,都对粤菜偏爱有佳。

最近,魔都顶级粤菜界杀出一匹黑马,在香港吃着地道粤菜20年之久的“神秘饕客”,把家门口的粤菜带到了新天地,立志要打造上海的福临门,这口气真不小,餐厅到底有几把刷子,我们第一时间去探了究竟!文末还有一波甜蜜福利等着你哦~

先来划个重点!
30年餐饮团队匠心之作
鸿星、御宝轩、半岛酒店御用班底
胜过40年老店的养生炖汤
极具港式腔调的绝版腊味
“爱马仕”级别的港式点心

3天心血,烹饪出来的顶级珍品
鲍参肚燕:日本吉品鲍、太平洋深海巨型鳘鱼肚

▲蠔皇26头极品日本吉品鲍鱼

细算了下,出品这道菜,大概花费了主厨3天的心血。产于日本青森县的日本吉品鲍,本来就是鲍中极品,主厨待它更如珍宝,鲍身肉厚身硬,冷热水交替泡制2天,才算给吉品鲍鱼“松松筋骨”,再有剁碎的鸡爪、排骨、火腿,与鲍鱼“水深火热”一番,入锅16小时,待鲍鱼吸收精华,才可端到食客的餐桌上,顶级食材配上匠人之心,自是食客们的心头好。

▲蠔皇扣花胶(约100克)

看上去有点江南意境美的这道菜,自带深海贵族光环,产于太平洋岛屿区的“鳘肚公”,是深海几吨重的巨型鳘鱼之肚,也就是女孩子们爱吃的花胶,冷水5小时过净,姜葱去腥,放在鲍汁里炖上半小时,扣在蠔皇之上,不仅造型美,更是一等一的补品,入口时略觉弹牙,清爽软滑。

▲关东辽参(小米粥、鲍汁扒、健康麦片)

每天限量20份的关东辽参,柔软又Q弹,0胆固醇的它,特别适合想保持身材的食客品尝,就着鲍汁、小米粥、健康麦片,入口添了一份鲜香,不愧是完美搭配。

胜过40年老店的老火靓汤
看得见的有机食材,矿泉水慢炖4小时

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