魔都顶级家宴竟然只需要37分钟就能搞定,这个套餐真的要靠抢
2017年01月10日

小时候的“年”,总是过的特别有声有色有味道,
蛋饺熏鱼腌笃鲜,蹄髈醉虾红烧肉,
酒酿烤麸八宝饭…
光是报报菜名,就又热闹又期待!
虽然现在去外面吃饭的选择翻了好几十倍,
但这顿顶顶重要的团圆饭要想舒服自在年味足,
还是在家吃最最好!

今年,准备在家过年的旁友们有福了!
我们发现一个可以在家轻松过个豪奢年的新方法!
焦头烂额拟菜单
发挥失常买汰烧
吃来吃去老一套的流水席
……
这些统统不是问题~
海派传统功夫菜的配方结合西方先进技术
让菜品达到最佳的口味
对最优质的食材施以最科学精准的匠心理料
千元不到的价格
让 0 厨艺的你 40 分钟就能搞定一整桌大餐
快看看,如何能做到
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五星标准出品的匠心大菜
几近失传顶级餐厅也难寻

嘉席帮助大家 40 分钟搞定一桌菜的秘诀是,率先把“Sous Vide低温慢煮”技术用到家庭烹饪上,这种烹制方法,以前只在米其林餐厅和五星级酒店才会使用在部分菜肴上。而嘉席的每一道菜,都是这样烹饪的!

这套零基础快手年夜饭出自沪上很火很火的高级网上餐厅——嘉席JiaTable。它的研发团队阵容很强大,拥有中西星级厨师团队,创始人挥髦于奢侈品行业 10 多年,三位法籍大厨都曾在米其林三星餐厅工作多年,以及多位中餐星级厨师顾问。这样的团队,对菜品与服务品质的要求,只能用“精益求精”来概括。

骨架就要15分钟的福禄八宝鸭

过年嘛,就得吃点平时不太容易吃到的。没有几道高难度的菜,上不了台面啊!上海地区的特色传统名菜八宝鸭,因为制作复杂,拆骨手法几乎失传,就算在不计成本的顶级酒店餐厅都很难寻觅到它,极少数供应此菜的餐厅不预订根本吃不到。像这样一道功夫菜,可你却能自己在家做了吃,够不够硬气?

嘉席包揽了拆鸭骨、填八宝馅料、烹饪等一系列复杂工艺。仅拆骨一项,超级熟练的大厨都要用 15 分钟才能完成。嘉席今年把全上海会拆鸭骨的师傅都招集起来,为大家准备年夜饭。听说他们一起拆骨的场面堪称壮观!

你需要做的是,准备一口足够大的汤锅,把鸭子连包装袋一起投入汤锅,加水至完全浸没鸭子,开火煮 40 分钟。然后捞出鸭子,拆掉包装袋装盘,倒上加热好的汤汁包,再划开鸭肚就 OK 啦!简直不能更简单了!

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