我动了你的奶酪-欧洲奶酪菜谱大比拼
2016年12月29日

2016年11月26日,“我动了你的奶酪-欧洲奶酪菜谱大比拼”总决赛在上海豫园-海上梨园举办。本次大赛由法国乳制品行业协会和欧盟联合举办,历时1个月的海选、预选,6位奶酪爱好者终于在众人瞩目中直击总决赛,争夺中国奶酪达人的称号。法国乳制品行业协会和欧盟代表以及十几家媒体和美食达人共聚豫园-海上梨园,见证这场王者与王者之间的比拼。

此次奶酪菜谱大比拼活动于今年10月份开启线上海选,进入决赛的6位优秀奶酪爱好者凭着对奶酪的热爱、对奶酪菜品、配料用量甚至是摆盘的钻研、反复尝试而经过层层选拔,一路走到总决赛。在“我动了你的奶酪-欧洲奶酪菜谱大比拼“全国总决赛活动现场,选手们分成小组进行比赛,由活动特邀的奶酪和美食专家:法国乳制品协会代表Laurent DAMIENS,Sopexa中国区总经理Jacques THEBAULT, 奶酪讲师Laurent POUSSE以及美食达人鱼菲对选手创意菜品进行品鉴、投票评选,更有多家媒体参与评选,以众之口,品奶酪芝香,最终评选出全国决赛总冠军。

在欧洲享誉盛名的蓝纹干酪、埃德姆干酪、菲达干酪、卡门培尔奶酪、孔泰奶酪、雷布洛奶酪、帕玛森干酪、瑞布罗申奶酪、布里奶酪、埃曼塔干酪等多种奶酪,凭着种类的多样性和口感的与众不同成为了欧洲餐桌上必不可少的美食,也为选手们创作美食提供了更多的机会。

参加总决赛的六位优秀奶酪爱好者在赛前进行了充分准备,带着享受美食的热情、探索奶酪食谱的执着以及对西餐、烘焙的热忱不断尝试出最适合欧洲奶酪创作出来的创意奶酪菜品,带给到场嘉宾味蕾的惊艳。选手们利用奶酪的多种吃法与不同的食材相结合,或是搭配嫩滑饱满的鲜虾,口口美味;或是冬栗与芝香的温暖融合,带给这个冬天,扑鼻的浓香。或是新鲜李子搭配孔泰奶酪,一鲜一咸,碰撞出冬日好滋味。当然,奶酪品种的多样性给选手们的创意发挥提供了更多的可能性,瑞布罗申与酸奶交替使用可能有意想不到的效果,而火腿和布里奶酪的完美搭配,给人以芝香浓郁。玫瑰芝心给你不一样的新鲜。这样的惊喜,让到场的媒体和品鉴的评委们纷纷点头称赞。

冠军作品:瑞布罗申奶酪烤土豆佐沙拉

亚军作品:Emmental乳酪李子咸蛋糕

季军作品:玫瑰之心

 

在激烈的菜品比拼过后,选手们不忘与嘉宾以及评委们分享自己的美食创作心得和自己与奶酪的不解之缘。经过评委品鉴、评比以及媒体投票,最终由2号选手黄玏凭借瑞布罗申奶酪烤土豆佐沙拉一举夺得“我动了你的奶酪-欧洲奶酪菜谱大比拼”全国总冠军,黄玏对奶酪的理解和食材的搭配足以彰显选手多年来对奶酪菜品制作的热忱与探索,当之无愧头顶的王冠。此时,“我动了你的奶酪-欧洲奶酪菜谱大比拼”已经不仅是选手们个人荣誉的争夺,更是对奶酪饮食文化的深入理解与探索,是美食与文化相融合的绝妙机会。主办方法国乳制品行业协会和欧盟更为欧洲奶酪融入中国市场创造了更好的机会,让符合中国消费者口味的奶酪菜品不断被创作,为欧洲奶酪在中国的发展提供无限的可能。了解奶酪更多详情请关注法国奶酪官方微博@法国芝士

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