粤菜名厨邓志强荣耀回归上海半岛酒店,任逸龙阁中餐行政总厨
2016年05月13日

上海半岛酒店喜迎粤菜名厨邓志强师傅荣耀回归并担任逸龙阁中餐行政总厨,邓师傅为饕客们精心准备了新的菜单,在经典粤菜珍馐中引入了新的元素。2009年10月上海半岛酒店开业之际,邓师傅掌舵逸龙阁中餐厅迎接第一批食客,至2011年1月为止他一直担任中餐行政总厨。时隔五年,在坐镇东京半岛酒店起凤台和巴黎半岛酒店莉莉中餐厅带去正宗精致的粤菜后,邓师傅再次回到最初由他一手创立的品质之所——逸龙阁。

光临逸龙阁的饕客们,不仅能够再次品尝到邓师傅精心烹制的传统粤式菜肴及点心,还能品尝到邓师傅在丰富旅程中得到的灵感而创造的美味佳肴。鱼子酱、鹅肝酱、羊肚菌、雪蟹和蒸龙虾等上好食材,配合法国料理精髓之一的精致摆盘技巧,以及日本的精湛刀艺,都将融合在邓师傅的菜品中。在未来几个月,邓师傅将在他的特色菜品中注入传统养生中药的元素。

邓师傅在逸龙阁隆重推出的菜单中包括墨汁龙虾饺、古法盐炬鸡拼叉烧、酒香大鲍鱼等开胃菜。主菜也必让食客馋涎欲滴,包括极品山珍海错、厨师酱煎酿羊肚菌、明太子王帝蚧肉炒丝苗等。飘香四溢的紫薯球、燕窝蛋挞等美味甜点将为晚餐划下完美的句点。

作为土生土长的香港人,邓师傅在家乡香港积累了多年在知名餐厅与酒店工作的丰富经验,他曾在香港半岛酒店嘉麟楼任职三年。在成为享誉全香港的粤菜大师后,邓师傅前往法国、日本和中国大陆工作。

半岛酒店对邓师傅独特的烹饪技巧评价甚高,邀请他前往世界各地的半岛酒店负责中餐厅的开业管理。2007年5月,邓师傅带领东京半岛酒店起凤台成功开业并连续两年荣获米其林一星殊荣,备受瞩目。随后在上海半岛酒店开业之际,邓师傅开始掌勺逸龙阁并用了约两年时间使其成为上海最负盛名的中餐厅之一。

2011年1月离开逸龙阁后,邓师傅重返东京半岛酒店起凤台。2014年,他被委任至欧洲著名的“光之城”,成为2014年8月开业的巴黎半岛酒店莉莉中餐厅的中餐行政总厨。如今,邓师傅重返上海半岛酒店,让传统经典粤菜的精神在申城延续,以粤式经典本味打动食客。

关于上海半岛酒店
坐落于洋溢着老上海迷人风情的外滩黄金地段,上海半岛酒店设有235间豪华舒适的客房及套间,坐拥都市摩登街景和迷人花园风光。精选各国料理,打造难忘的美食之旅:逸龙阁的粤式风味、艾利爵士餐厅的欧陆风情和大堂茶座的精致下午茶,满足各种不同口味的宾客需求。以航海装潢为主调的引航酒吧和典雅复古的玲珑酒廊则是夜晚休闲小酌或翩翩起舞的好去处。半岛酒店水疗中心将为宾客提供一流的水疗按摩和养身理疗服务。半岛精品廊目前拥有25家国际奢侈品牌店,半岛精品店则推出各种半岛品牌商品和精致小食供宾客选择。糅合上世纪二三十年代的欧美典雅和中国传统元素相结合的装饰风格,经典又不失现代风范,向被誉为“东方巴黎”的上海致以浪漫的敬意。上海半岛酒店还为客人提供两种豪华都市游:乘Princess 54豪华私人游艇巡游黄浦江并享用江上早餐或欣赏日落美景,乘坐两辆迷你Cooper S Clubman汽车,在司机的导游下游览上海并在购物中心血拼。2015年6月,半岛酒店成为全球首家将宝马i8混合动力运动跑车纳入其豪华车队的酒店。

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